سبک زندگی ویژه اعضامقالات سلامت و پزشکیویژه اعضا

قند چه کاری بر روی مغز شما انجام می دهد؟

همه ما این عبارات را شنیده ایم که مغز ما  وقتی شیرینیجات می خوریم چه احساسی  دارد. اما نکته ای که در مورد قند و مغز شما وجود دارد این است: سر شما به آن نیاز دارد زیرا قند سوخت اصلی آن است. مغز ما با گلوکز کار می کند – این به سلول های ما ، از جمله سلول های مغز ما ، سوخت می دهد شیرینی زیاد  می تواند باعث ایجاد برخی از چیزهای بد در بدن و مغز شما شود. در ادامه با گیتی تودی همراه باشید..

مغز

هنگام خوردن قند در مغز شما چه اتفاقی می افتد؟

نیکول آوانا ، Ph.D ، استادیار علوم اعصاب دانشکده پزشکی Mount Sinai ، که کتاب در مورد اعتیاد به قند هم نوشته اوست می گوید : وقتی شما شیرینیجات می خورید . سیگنال سیستم پاداش مغز فعال می شود. دوپامین (ماده شیمیایی خوب مغز) ترشح می شود که باعث می شود ما بخواهیم آن را تکرار کنیم (اااوووممم، خوبه، بیشتر به من بده!).

آوانا گفت: “بیشتر اوقات که چیز جدید و خوشمزه ای می خوریم ، دوپامین در اولین باری که میل می کنیم ترشح می شود.” “این یک مزیت تکاملی است که به ما کمک می کند تا به سلایق جدید و متفاوت توجه کنیم ، در صورتی که ما را بیمار کنند. اگر چیز جدیدی بخوریم و بیمار نشویم ، به طور معمول پاسخ دوپامین دفعه بعد از بین می رود – بنابراین اساساً ما فقط دوپامین را در پاسخ به خوردن غذاهای جدید ترشح می کنیم. با این حال ، شکر متفاوت است. این بیشتر شبیه اتفاقی است که در مصرف سو مصرف مواد مخدر رخ می دهد  که دوپامین در  هر بار مصرف ترشح می شود. خوردن مقدار زیادی قند همچنان لذت بخش خواهد بود زیرا سطح دوپامین متعادل نمی شود و این امر را در هنگام خوردن غذاهای سالم هم باعث می شود. بنابراین قند در سیستم ما کمی مانند  مواد مخدرعمل می کند – به همین دلیل مردم معتاد شیرینیجات می شوند.

مغز شما بیش از حد قند دارد:

دنیای ما مملو از غذاهای شیرین است – و نه فقط دونات ها و نوشیدنی های شیرین یا لاته.  خیلی دیگر از مواد غذایی- از سس گوجه فرنگی گرفته تا سس سالاد گرفته تا سس مارینارا -شکر به آنها اضافه شده است.

هنگامی که آن سیستم پاداش را بارها و بارها فعال  کنید ، مغزتان را تطبیق دادید و در واقع سیستم خود را تغییر می دهد و بیشتر و بیشتر هوس می کنید. و تحقیقات روی موش ها این یافته را نشان داد: هنگامی که آنها با رژیم های غذایی با قند بالا تغذیه می شدند ، مغز موش ها مقدار کمی ماده شیمیایی آزاد می کرد که  حلویشان را بگیرد کمتر بخورند بنابراین آنها نمی توانستند کمتر بخورند.

آن موشهایی که شیرینی زیادی خورده بودند ز در انجام برخی وظایف حافظه مهارت کافی نداشتند ، که نشان داد بعضی از عملکردهای مغز در ناحیه پیشانی و هیپوکامپ (یک منطقه مهم برای تشکیل و نگهداری حافظه) مختل شده است. سایر مطالعات موش نشان داد که رژیم غذایی با قند بالا باعث افزایش التهاب در این منطقه می شود که بر حافظه کوتاه مدت نیز تأثیر می گذارد.

چرا شیرینی جات باعث می شود مغز شما بیشتر هوس شیرینی جات کند؟

آوانا می گوید : شاید ندانید که بین روده و مغز ما ارتباط شدیدی وجود دارد – و قند نیز در اینجا نقش دارد.”وقتی چیز شیرین به روده شما می رسد  ، گیرنده های قند را نیز در آنجا فعال می کند ، که به مغز سیگنال می دهد تا انسولین آزاد کند تا با قند اضافی که خورده اید مقابله کند.” برای توضیح بیشتر: قند اضافی پانکراس را به سمت تولید انسولین اضافی سوق می دهد ، هورمونی که در تنظیم قند خون نقش دارد. این انسولین به سلولهای چربی سیگنال می دهد که مقادیر زیادی گلوکز ، اسیدهای چرب و سایر مواد غنی از کالری را در خود ذخیره کنند. در نتیجه ، کالری کمی در جریان خون باقی می ماند ، بنابراین مغز فکر می کند حالا انرژی کمی دارد  (از آنجا که انرژی بسیار بالایی دارد). بنابراین سطح گرسنگی شما به سرعت بالا می رود. و قند پس از آن جذب می شود زیرا انرژی سریعی را تأمین می کند. بنابراین ، چرخه دوباره آغاز می شود. و بنابراین ، هوس بیشتر و بیشتر براونی یا بستنی یا آب نبات می کنید.

آیا می توانید مغز خود را دوباره آموزش دهید تا شیرینی کمتری هوس کند؟

آیا می خواهید مغز خود را با سطح شیرینی سالم تر مطابقت دهید؟ آوانا می گوید: “مغز شما می تواند با کاهش قند دوباره سازگار شود و به اندازه قبل  هوس نخواهید کرد.” “با این حال ، ممکن است مدتی طول بکشد ، حتی ماه ها بستگی به شدت وابستگی به قندی دارد.”

 

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا