غذایی که می خورید نقش مهمی در سلامت قلب شما دارد. برخی از غذاها می توانند به تجمع پلاک در رگ های شما کمک کنند ، باعث تصلب شرایین شوند و به طور بالقوه منجر به کلسترول بالا یا مشکلات جدی قلبی شوند. در حالی که معمولاً محدود کردن غذاهایی که کلسترول زیادی دارند – مانند تخم مرغ – ممکن است برای عروق شما بدتر باشد در ادامه با گیتی تودی همراه باشید.
تخم مرغ لزوما برای کلسترول مضر نیست
طبق گفته سونیا آنجلون ، مشاور آکادمی تغذیه و رژیم های غذایی ، تخم مرغ منبع کلسترول در رژیم های غذایی ما است. در یک تخم مرغ حدود 186 میلی گرم کلسترول وجود دارد – همه آن در زرده متمرکز شده است.
اما در سال 2013 ، انجمن قلب آمریکا و کالج قلب و عروق آمریکا نتوانستند شواهد علمی قانع کننده ای در مورد تأثیر محدودیت کلسترول در رژیم غذایی بر کلسترول بالا در رگ ها پیدا کنند. دستورالعمل های رژیم غذایی برای آمریکایی ها توصیه 300 میلی گرم کلسترول در روز را در سال 2015 لغو کرد و گفت که اطلاعات کافی برای تعیین محدودیت وجود ندارد.
در حقیقت ، یک مطالعه در سال 2020 در مجله پزشکی انگلیس نشان داد افرادی که روزانه حدود یک تخم مرغ می خورند کمتر از افرادی که تخم مرغ نمی خورند به بیماری عروق کرونر یا سکته مغزی مبتلا می شوند. Carrie Ruxton ، دکترای تغذیه ، درمورد این مطالعه اظهار داشت که تخم مرغها خطری برای سطح کلسترول خون ندارند.
آنچه که متخصصان کشف کرده اند این است که چربی های اشباع و ترانس در مقایسه با مقدار کلسترول شما ممکن است در افزایش سطح کلسترول نقش داشته باشد. به گفته دانشکده پزشکی هاروارد ، این بدان دلیل است که بیشتر کلسترول شما – حدود 80٪ – در بدن تولید می شود. کبد شما چربی های اشباع و ترانس را به کلسترول تبدیل می کند ، که باعث شده است متخصصان تغذیه معتقد باشند که این چربی ها در واقع از کلسترول رژیم غذایی برای شما بدتر هستند.
در صبحانه ها معمولاً تخم مرغ را با بیکن ، سوسیس و نان تست کره شده سرو می کنند که بسیاری از این غذاها سرشار از چربی های اشباع یا ترانس هستند. بنابراین حتی اگر خود تخم مرغ کلسترول را بالا نبرد ، این غذاهای فرعی ممکن است به سلامتی شما آسیب برساند.
آنجلون می گوید: “حتی اگر کلسترول نخورید ، اگر رژیم غذایی شما سرشار از چربی اشباع یا چربی ترانس باشد ، همچنان می تواند افزایش یابد.”
یک رژیم غذایی متعادل برای کنترل کلسترول بالا از اهمیت بیشتری برخوردار است
دستورالعمل های رژیم غذایی ایالات متحده شامل تخم مرغ های هم رده با گوشت و مرغ است که در مجموع 26 اونس در هفته برای رژیم 2000 کالری در روز را توصیه می کند.
آنجلون می گوید ، تخم مرغ می تواند در یک رژیم غذایی سالم قرار بگیرد و خوردن حدود 4 عدد در هفته ایده خوبی است. در حقیقت ، تخم مرغ یکی از مواد اصلی رژیم مدیترانه ای است که به اعتقاد برخی از متخصصان رژیم غذایی یکی از سالم ترین برنامه های غذایی است.
در حالی که سفیده می تواند یک گزینه عالی برای کلسترول پایین باشد ، زرده تخم مرغ منبع خوبی از کولین است – یک ماده مغذی ضروری که آنجلون می گوید در رژیم های غذایی ما کم است. اگر نگران کلسترول بالا هستید ، باید با پزشک خود در مورد بهترین رژیم غذایی برای خودتان صحبت کنید.
به طور کلی ، بقیه غذای مصرفی شما در نهایت باید شامل سبزیجات ، میوه ها و حبوبات باشد – در حالی که غذاهای بیش از حد فرآوری شده ، غلات تصفیه شده و شکر محدود باشد. یک رژیم غذایی متعادل یکی از بهترین روش ها برای کنترل کلسترول و جلوگیری از بیماری های قلبی یا سکته مغزی است.
آنجلون می گوید: “بیماری قلبی فقط به دلیل تعداد تخم مرغی که می خورید نیست.” “یک رژیم غذایی خوب باید شامل غذاهای سالم باشد و غذاهای ناسالم را محدود کند.”
