- در صورت حذف گوشت قرمز از رژیم غذایی چه اتفاقاتی می افتد
- کاهش وزن
- کاهش خطر ابتلا به سرطان و بیماری های جدی تر
- کاهش نفخ
- بهبود پوست
- انرژی بیشتر
- کمک به محیط زیست
آیا شما به دنبال نجات حیوانات و یا محافظت از محیط زیست و یا تغییر رژیم خود هستید ، اما در اینجا چگونگی تغییر بدن شما هنگام قطع مصرف گوشت قرمز توضیح داده شده است. در ادامه با گیتی تودی همراه باشید.
ممکن است چند پوند وزن کم کنید
گوشت قرمز از نظر کالری متراکم است. اگر آن را از رژیم روزانه خود حذف کنید و می توانید وزن کم کنید. دکتر سالی وارن می گوید: “بیشتر قسمت های گوشت بیش از مقدار واقعی پروتئین دارد. .” “یک وعده سه اونس گوشت گاو می تواند حدود 170 کالری داشته باشد. اما بخشی از لوبیا می تواند حدود 100 کالری و توفو حدود 70 کالری باشد. ”
در ابتدا ممکن است تفاوت زیادی به نظر نرسد ، اما می تواند با گذشت زمان اضافه شود. یک مقاله در سال 2015 در ژورنال پزشکی عمومی داخلی گزارش داد که افرادی که رژیم گیاهخواری دارند ، وزن بیشتری نسبت به کسانی که رژیم های غیر گیاهی دارند کاهش وزن برایشان اتفاق می افتد. وگان ها بسیار بیشتر از افرادی که هنوز تخم مرغ و محصولات لبنی می خورند وزن کم می کنند.
اسیدی کمتری خواهید داشت
بدن های سالم به تعادل pH خوبی احتیاج دارند. اما امروزه بسیاری از رژیم های راحتی مدرن از غذاهای اسید ساز ، از جمله گوشت قرمز تشکیل شده است. وارن توضیح می دهد: “گوشت قرمز بار اسیدی زیادی برای بدن ایجاد می کند تا به بدن جذب و خنثی شود.” “به علاوه ، اسیدیته بالا در بدن محیط مناسبی را برای بیماری ایجاد می کند. استرس و خواب نا مطلوب را به این ترکیب اضافه کنید و مقاومتتان را در برابر بیماری های با خطر مرگ بالا مانند سرطان و دیابت کاهش می یابد. ”
ممکن است احساس نفخ کمتری داشته باشید
بدن گوشت قرمز را آهسته تر از غذاهای دیگر هضم می کند ، به همین دلیل ممکن است بعد از شام استیک جامبو ، احساس یبوست ، درد شکم و افزایش گاز داشته باشید.
گرچه ممکن است بلافاصله پس از قطع گوشت قرمز دچار سوi هاضمه شوید ، اما این نتیجه عمدتا نتیجه خوردن غذاهای سالم و غنی از فیبر است. در دراز مدت ، شما باکتری های سالم را در روده خود اضافه می کنید ، که می تواند التهاب در بدن را کاهش دهد. در حقیقت ، یک مطالعه در سال 2015 که در مجله Nutrition Research منتشر شد ، نشان داد که التهاب گیاهخواران نسبت به گوشتخواران کمتر است.
ممکن است پوست شما بهبود یابد
پوست شفاف از داخل آغاز می شود. میوه ها و سبزیجات بخورید که مملو از ویتامین هایی مانند A ، C و E هستند که برای مبارزه با رادیکال های آزاد لکه دار شناخته می شوند.
ممکن است سطح کلسترول شما کاهش یابد
اگرگوشت قرمز را کنار بگذارید مقدار چربی های اشباع شده را که با سطوح بالاتر کلسترول مرتبط هستند را کاهش می دهید. وارن می گوید ، این تعادل خطر ابتلا به کلسترول بالا را کاهش می دهد ، که می تواند منجر به تجمع پلاک در دیواره شریان شود. وارن می گوید: “این تجمع تصلب شرایین نامیده می شود که می تواند منجر به بیماری عروق کرونر (CAD) ، حمله قلبی ، سکته مغزی یا حمله ایسکمیک گذرا (TIA) و بیماری شریانی محیطی شود.”
در حالی که کلسترول بالا می تواند با ژن های شما مرتبط باشد ، کاهش مصرف گوشت قرمز تا حد زیادی به کاهش سطح کلسترول بدن کمک می کند.
می توانید خطر ابتلا به سرطان های خاص را کاهش دهید
اگر گوشت گاو را تحریم کنید ممکن است سرطان روده بزرگ یا روده را هم کنار بگذارید ، مخصوصاً اگر در خانواده شما وجود داشته باشد. وارن می گوید: “رژیم های غذایی با چربی اشباع شده با افزایش التهاب در بدن همراه است و التهاب مزمن با ایجاد سرطان مرتبط است.”
در سال 2015 ، سازمان بهداشت جهانی (WHO) گوشت قرمز را به عنوان ماده سرطان زا طبقه بندی کرد ، به این معنی که احتمالاً باعث سرطان می شود. آدرین یودیم ، مدیر مرکز کاهش وزن و تغذیه در بورلی هیلز ، می گوید: “گزارش هایی در رابطه با مصرف زیاد گوشت قرمز و افزایش خطر سرطان ، به ویژه سرطان روده بزرگ گزارش شده است.”
مطالعه ای در سال 2019 در مجله بین المللی اپیدمیولوژی نشان داد که خوردن به طور متوسط 76 گرم (حدود 2.6 اونس) گوشت قرمز یا فرآوری شده در روز در مقایسه با مصرف 21 گرم در روز احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ را 20 درصد افزایش می دهد.
پختن گوشت قرمز در دمای بالا چندین ترکیب را ایجاد می کند که ممکن است باعث سرطان روده در افراد با استعداد ژنتیکی شود. گوشت قرمز فرآوری شده ، مانند هات داگ و سوسیس ، هم به صورت طبیعی و هم به عنوان مواد نگهدارنده اضافه شده دارای نیتریت است. تصور می شود که نیترات ها در بروز سرطان نقش دارند.
شما می توانید خطر ابتلا به بیماری های جدی را کاهش دهید
حذف کردن گوشت قرمز از فهرست می تواند خطر ابتلا به بیماری های متعدد را کاهش دهد. گوشت قرمز می تواند حاوی مقادیر زیادی چربی اشباع باشد که با افزایش خطر قلبی مرتبط است. ”
یک مطالعه در سال 2018 در مجله قلب اروپا نشان داد که مصرف گوشت قرمز ترکیبی تولید می کند که ممکن است خطر حملات قلبی را افزایش دهد. به نظر می رسد کارنیتین ، که در بدن باعث تولید تری متیل آمین-N-اکسید (TMAO) می شود ، ترکیبی است که توسط باکتری ها در معده تولید می شود و با خطر ابتلا به بیماری ارتباط دارد. وارن می گوید: “محققان بر این باورند که این ماده بر متابولیسم کلسترول بدن تأثیر می گذارد ، که منجر به افزایش پلاک در دیواره رگ های خونی می شود و می تواند خطر بیماری قلبی را افزایش دهد.”
گوشت خواران ممکن است از بیماری آلزایمر نیز رنج ببرند. مطالعه ای که در سال 2017 در مجله پزشکی انگلیس منتشر شد ، علت این امر را تجمع بیش از حد آهن از طریق مصرف گوشت قرمز زیاد در رژیم غذایی عنوان کرد.
ممکن است انرژی بیشتری داشته باشید
وارن توضیح می دهد: “ما به یک قلب سالم ، یک سیستم گوارشی سالم و یک ذهن و بدن سالم نیاز داریم.” حذف گوشت قرمز و استفاده از غذاهای سالم ، مانند لوبیا ، چربی های گیاهی ، غلات کامل ، میوه ها و سبزیجات ، می تواند منجر به سطح انرژی بالاتر شود.
شما به محیط زیست کمک خواهید کرد
پرورش حیوانات برای تولید مواد غذایی به مقدار زیادی زمین ، خوراک ، انرژی و آب نیاز دارد. بر اساس گزارشی که توسط موسسه Worldwatch منتشر شده ، 51 درصد یا بیشتر از میزان انتشار گازهای گلخانه ای جهانی ناشی از کشاورزی حیوانات است. هر ساله بخش دام 59 میلیون تن گوشت گاو و گاومیش در سطح جهان و 11 میلیون تن گوشت از گوسفند و بز تولید می کند. هر فرد آمریکایی ا به طور متوسط هر سال 270 پوند گوشت می خورد. این مقدار در سایر کشورها به طور متوسط برای هر نفر حدود چهار پوند است. منابع پروتئینی جایگزین را انتخاب کنید تا این آسیب به میزان قابل توجهی کاهش یابد.
ممکن است در مورد دریافت برخی مواد مغذی کمبود داشته باشید
اگرچه جبران پروتئین از دست رفته در رژیم غذایی ممکن است ، اما برخی از مواد مغذی عمدتا از گوشت قرمز حاصل می شوند – و در صورت عدم دریافت مکمل ، ممکن است کمبود آنها را شروع کنید.
یک خانواده اصلی مکمل متشکل از مواد مغذی ویتامین های گروه B ، بیشتر ویتامین B12 و همچنین آهن معدنی است. اگر هنوز صدف می خورید ، 3.5 اونس صدف پخته می تواند به اندازه گوشت گاو B12 تامین کند. منابع خوب دیگر توفو و محصولات سویا ، ماهی ، پنیر و تخم مرغ است
بسیاری از افراد ، حتی کسانی که گوشت قرمز مصرف می کنند ، دچار کمبود منیزیم هستند. به این دلیل که خاک امروز منیزیم کمی دارد ، بنابراین رژیم های گیاهی دیگر به اندازه کافی این ماده معدنی مهم تأمین نمی کنند. حتی در گوشت ، گاوهایی که در مرتع چرا می کنند یونجه یا علف های تغذیه شده شان به اندازه مورد نیاز منیزیم ندارد.. یک مکمل با منیزیم و ویتامین D3 مصرف کنید. همچنین پروبیوتیک ها را اضافه کنید ، که باکتری های مهمی را برای هضم و جذب غذا در روده فراهم می کند.
