هر روز خوردن تخم مرغ چرا خطرناک است ؟

فواید سلامتی خوردن تخم مرغ خیلی زیاد است  که شامل تقویت سیستم ایمنی بدن ، کمک به کاهش وزن و حتی کمک به تفکر واضح تر و مثبتر است. آنها منبع غنی از ویتامین ها ، پروتئین ها و چربی های سالم هستند و اگرچه زرده ها کلسترول زیادی دارند ، مطالعات نشان داده است که کلسترول موجود در تخم مرغ لزوماً تأثیر منفی بر میزان کلسترول شما ندارد.  ، بسیاری معتقدند که تنها دلیل نا سالم شدن تخم مرغ  این است که ما تمایل داریم آنها را در کره سرخ کرده و با غذاهای ناسالم مانند بیکن ، سوسیس یا سس مایونز مصرف کنیم.

اما به گفته کارشناسان برجسته بهداشت در کلینیک مایو ، اگر  بیش از حد تخم مرغ می خورید این کار خطرات زیادی دارد. فرانسیسکو لوپز-خیمنز ، MD ، از کلینیک مایو می نویسد: “بیشتر افراد سالم می توانند تا هفت تخم مرغ در هفته بخورند بدون اینکه خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش دهند.” “اگر شما دیابت دارید ، برخی تحقیقات نشان می دهد که خوردن هفت تخم مرغ در هفته خطر بیماری قلبی را افزایش می دهد.” لوپز-خیمنز خاطر نشان می کند که هنوز این موضوع تایید نشده و در نهایت باید تحقیقات بیشتری انجام شود که ارتباط بین غذای صبحانه مورد علاقه شما و دیابت و بیماری های قلبی را ایجاد کند. در ادامه با گیتی تودی همراه باشید .

برخی شواهد قانع کننده وجود دارد که  نشان می دهد خوردن تخم مرغ خطر دیابت را افزایش می دهد ،بیایید به یافته های یک مطالعه جدید گسترده که توسط محققان دانشگاه استرالیای جنوبی ، دانشگاه قطر و دانشگاه پزشکی چین انجام شده است ، نگاهی بیاندازیم.  این مطالعه که در مجله تغذیه بریتانیا منتشر شده است ، تقریباً در 30 سال داده (1991 تا 2019) بر روی تقریباً 9000 بزرگسال در چین متمرکز شده است ، جایی که موارد دیابت به طور مداوم در حال افزایش است. سرانجام ، محققان دریافتند کسانی که بیش از 50 گرم در روز می خورند – یا معادل یک  تخم مرغ در روز  می خورند – “60٪ خطر ابتلا به   دیابت دارند”. این مطالعه همچنین نشان داد که ارتباط بین مصرف روزانه تخم مرغ و دیابت در زنان بیشتر از مردان است.

اینها اولین مطالعاتی نیستند که ممکن است اثرات سو احتمالی تخم مرغ بر سلامتی را بررسی کنند. یک تجزیه و تحلیل گسترده از چندین مطالعه که سال گذشته در JAMA منتشر شد ، نشان داد که خوردن مقادیر زیادی کلسترول در رژیم غذایی – و به طور خاص تخم مرغ – ممکن است خطر بیماری قلبی و مرگ را افزایش دهد. محققان نوشتند: “در میان بزرگسالان [آمریکایی] ، مصرف بیشتر کلسترول یا تخم مرغ در رژیم غذایی به طور معنی داری با خطر بیشتر  [بیماری قلبی عروقی] و مرگ و میر ناشی از آن همراه بود.” “این نتایج باید در تهیه دستورالعمل ها و به روزرسانی های رژیم غذایی مورد توجه قرار گیرد.”

این مطالعه با استفاده از داده های نزدیک به 30،000 شرکت کننده انجام شد و بسیاری از کارشناسان برجسته بهداشت را غافلگیر کرد. نورینا بی. آلن ، MPH ، Ph.D. ، نویسنده اصلی تحقیق ، دانشیار اپیدمیولوژی دانشگاه نورث وسترن ، برای نیویورک تایمز توضیح داد: “این مطالعه کیفیت عمومی رژیم غذایی را در نظر می گیرد و آن را متناسب می کند.” . “ما واقعاً بر روی تأثیرات مستقل تخم مرغ و کلسترول در رژیم غذایی متمرکز بودیم. به عنوان مثال ، افراد سالم تمایل به خوردن تخم مرغ بیشتر دارند زیرا احساس می کنند پروتئین زیادی در آنها وجود دارد ، اما حتی برای افراد سالم با رژیم های غذایی سالم ، زیاد تخم مرغ خوردن مضر است. ”

همانطور که لوپز-خیمنز از کلینیک مایو اشاره کرد ، ممکن است لازم باشد تحقیقات بیشتری انجام شود. اما اگر می خواهید  سطح کلسترول خود را پایین بیاورید و خطر بیماری قلبی و دیابت را کاهش دهید ، کمتر از هفت تخم مرغ در هفته بخورید. و در ادامه  لیستی از برخی غذاهای رایج که   برای قلب شما مضر هستند ، بخوانید.