مزایا و مضرات گیاهخواری

برایی بسیاری ، قطع مصرف گوشت یا قطع کامل  مصرف تمام محصولات حیوانی دشوار است. برای دیگران ، این فلسفه زندگی است.

بیشتر و بیشتر مردم سبک زندگی وگان یا وجترین را در پیش گرفته اند. تفاوت این دو در چیست؟ آیا این تغییر عادات غذایی با خطر سلامتی همراه است؟ این تغییر سبک زندگی واقعاً چه مزایایی دارد؟ برای پاسخ این سوالها با گیتی تودی همراه باشید.

 وجترین

با توجه به گزارش Health Line ، کارشناسان معتقدند رژیم های گیاهخواری از حدود 700 قبل از میلاد وجود داشته است.

وگان

به نقل از The Vegan Society ، سبک زندگی وگان به دهه 1940 برمی گردد.

تفاوتها

تفاوتهای واقعی بین این دو سبک زندگی چیست ؟؟؟

وجترینها به دلایل مختلف گوشت را از رژیم غذایی خودشان حذف می کنند.

دلایل تغذیه ای :

گیاهخواران به دلایل مربوط به سلامتی و حال خوب ، خوردن گوشت را متوقف می کنند.

دلایل اخلاقی :

گیاهخواران در اعتراض به بدرفتاری با حیوانات یا به دلایل مذهبی ،گوشت مصرف نمی کنند.

وگانها

همانطور که توسط انجمن وگان تعریف شده ، گیاهخواران مصرف همه محصولات حیوانی را حذف می کنند ، چه در رژیم غذایی شان و چه در محصولاتی که استفاده می کنند و می پوشند.

عادات وگان ها – از منظر تغذیه ، تفاوت وگانها و وجترین ها در این است که وگانها هیچ نوع محصول حیوانی ، از جمله لبنیات و تخم مرغ را مصرف نمی کنند.

مزایا

طبق یک نشریه منتشر شده توسط دانشکده پزشکی هاروارد ، مطالعات نشان می دهد که سبک زندگی مبتنی بر گیاه خواری می تواند از بروز برخی بیماری ها جلوگیری کند.

پیشگیری از بیماریهای قلبی

این نشریه اشاره می کند که شواهدی وجود دارد که نشان می دهد گیاه خواران کمتر در معرض مشکلات قلبی و حتی مرگ هستند.

یک توصیه خوب برای جلوگیری از بیماریهای قلبی ، رژیم غذایی غنی از فیبر و سبزیجات است که به تعادل سطح قند در خون کمک می کند.

نکته مهم دیگر خوردن آجیل است زیرا دارای شاخص قند خون پایین و حاوی آنتی اکسیدان ها و چربی های سالم است. فقط آن را زیاد مصرف نکنید, آنها کاملاً چرب هستند.

پیشگیری از  سرطان

طبق نظر هاروارد ، بسیاری از مطالعات نشان می دهند که رژیم غذایی مبتنی بر میوه و سبزیجات می تواند خطر ابتلا به برخی سرطان ها را کاهش دهد.

طبق شواهد موجود گیاهخواران در مقایسه با افرادی که گوشت مصرف می کنند ، کمتر در معرض ابتلا به سرطان هستند . بر اساس این نشریه ، یکی از انواع سرطانی که می توان با کاهش مصرف گوشت قرمز از آن جلوگیری کرد ، سرطان روده بزرگ است.

پیشگیری از دیابت

رژیم غذایی مبتنی بر سبزیجات می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد.

پیشگیری از آرتروز

به گزارش دیلی میل ، علاوه بر بیماری های فوق الذکر ، رژیم غذایی گیاهی می تواند از پیشرفت آرتروز جلوگیری کند.

نظر متخصصان

طبق مصاحبه ای با دکتر مایکل کلاپر که در سایت Live Kindly منتشر شده است ، از ده بیماری مرگبار در ایالات متحده هشت مورد آن مربوط به رژیم غذایی است.

به گفته پزشک ، بیماری هایی مانند چاقی ، گرفتگی عروق ، فشار خون بالا ، دیابت و آسم می توانند نتیجه مصرف گوشت و لبنیات باشند.

به گفته دکتر کلاپر ، راه حل پیشگیری از این نوع بیماری ، اتخاذ رژیم گیاهخواری و حذف محصولات حیوانی است.

مسئولیت پذیری

خیلی مهمه که در مورد رژیم غذایی تان مسئولیت پذیر باشید چون تغییرات جدی در سبک زندگی می تواند منجر به خطرات سلامتی شود.

دانشکده پزشکی هاروارد اشاره کرده که رژیم غذایی گیاهی ضعیف می تواند منجر به کمبود مواد مغذی در بدن شود.

خطر: کمبود پروتئین

از آنجا که پروتئین های گیاهی با پروتئین های حیوانی متفاوت هستند ، وگان ها و وجترین ها  باید از رژیم غذایی متعادل استفاده کنند تا از پروتئین کافی برخوردار شوند.

کمبود ویتامین B12

این ویتامین فقط در محصولات حیوانی یافت می شود. وجترین ها گزینه های بیشتری برای مصرف ویتامین دارند ، اما .گانها ممکن است نیاز به مکمل داشته باشند.

خطر کمبود زینک

وجود اسید فیتیک در غذاهایی مانند غلات کامل ، دانه ها ، لوبیا و حبوبات می تواند جذب زینک را سخت تر کند.

خطر کمبود امگا 3

این نشریه همچنین اشاره می کند که رژیم های غذایی بدون ماهی و تخم مرغ دارای اسیدهای چرب کمتری هستند.

کلید اصلی تعادل

متخصصان تأیید می کنند که می توان رژیم وگان یا وجترین سالم و متعادلی را حفظ کرد.